Rosette soffiate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosette soffiate", scopri come si prepara.
Rosette soffiate
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Ingredienti
- biga
- farina 00
- lievito di birra
- sale
- zucchero
Ricetta
preparazione ed ecco il risultato.
Ingredienti per 9 rosette soffiate biga 400 grammi di farina 00 di media forza W280
175 grammi di acqua
4 grammi lievito di birra secondo impasto 40 grammi farina 00 di media forza W280
55 grammi di acqua
4 grammi di zucchero
8 grammi di sale Come fare le rosette soffiate: 1.
Prima di tutto si inizia preparando la biga .
Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungete la farina e impastate per soli 3-4 minuti L’impasto risulterà’ duro e poco raffinato Mettete in un contenitore con coperchio o coprite bene e lasciate lievitare dalle 16 alle 20 ore a circa 20°.
Questo e’ un passaggio molto importante per la buona riuscita della rosette soffiate .
2.
Quando la biga è pronta si procede con il secondo impasto .
Sciogliete lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente e aggiungete la biga e la farina.
Impastate a.
