Uova strapazzate al pomodoro fresco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova strapazzate al pomodoro fresco", scopri come si prepara.
Uova strapazzate al pomodoro fresco
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Ingredienti
- olio
- parmigiano
- pomodori
- pomodori freschi
- pomodori maturi
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione delle uova strapazzate al pomodoro fresco: munirsi di una padella antiaderente e di un cucchiaio di legno; lavare i pomodori e privarli di pelle e semi; (per togliere agevolmente la pelle ai pomodori è sufficiente immergerli in acqua bollente per un minuto); tagliarli a pezzetti; mettere olio, pomodori e un pizzico di sale in padella e cuocere per 7 ' 8 minuti, finché la parte acquosa è evaporata e la polpa di pomodoro è ammorbidita; in una ciotola sbattere sommariamente le uova con il parmigiano e un pizzico di sale; unire le uova al pomodoro e mescolare con il cucchiaio di legno (a me la spatola in silicone o leccapadella piace poco ma andrà benissimo ugualmente); cuocere a fuoco medio basso e staccare via via la parte cotta dal fondo; appena l'uovo è rappreso toglier la padella dal fuoco (altrimenti la cottura continua) e versare le uova strapazzate al pomodoro fresco in un piatto; .
