Frollino con meringa alle noci e mirtilli rossi

Ingredienti

• albumi
• burro
• farina
• glassa al cioccolato
• lievito
• meringhe
• noci
• tuorlo d'uovo
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

taglia dei cerchi con bordo ondulato di 4 cm.

di diametro.

Metti i dischetti ricavati in una teglia foderata con carta forno e cucina per 10-12 minuti.

Per le meringhe con noci: Scalda leggermente gli albumi con lo zucchero semolato fino ad arrivare a 40, montali con le fruste o in planetaria a neve ferma.

Aggiungi lo zucchero a velo con le noci tritate finemente.

Metti la massa ottenuta in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia o rigata e forma dei mucchietti di poco pi piccoli della base del biscotto.

(Io ho usato i fogli di carta forno che avevo adoperato per cucinare i biscotti e seguendo i segni lasciati dai biscotti cotti ho disegnato le meringhe leggermente pi piccole dei segni).

Metti in forno a 110 per 25 minuti circa (o comunque fino a che sono belle asciutte e leggere).

Metti sulle basi di frolla un'p di confettura e adagia sopra una meringa di noci.

Sciogli la glassa di cioccolato e mettila su una sacca da.

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