Zucchine trifolate al pomodoro con uova e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine trifolate al pomodoro con uova e parmigiano", scopri come si prepara.
Zucchine trifolate al pomodoro con uova e parmigiano
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Ingredienti
- cipolla
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una padella con dell'olio extra vergine, la cipolla sminuzzata e del peperoncino ( facoltativo ).
Fate soffriggere per 2/3 minuti circa e aggiungete la passata di pomodoro, un poco d'acqua, il sale e la noce moscata.
Fate cuocere a fuoco lento per circa 20/30 minuti e comunque fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite.
Un minuto prima della fine della cottura aggiungete le uova e amalgamate bene.
Levate dal fuoco e aggiungete il parmigiano continuando a mescolare.
Questa preparazione buona sia calda che fredda.
Buon appetito, un saluto e a presto.
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