Fragolosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fragolosa", scopri come si prepara.
Fragolosa
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Ingredienti
- agar agar
- bicarbonato
- burro
- burro di cacao
- curcuma
- farina
- fragole
- latte di soia
- lievito
- limoni
- maizena
- olio di semi di girasole
- pan di spagna
- pane
- panna
- soia
- vaniglia
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Come sempre conviene iniziare dalla crema pasticcera.
Mettere, come al solito, tutti gli ingredienti in una pentola e portare a ebollizione.
Cuocera la crema finchè non inizia ad addensarsi.
Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigo per 2-3 ore, ricoprendola con della pellicola.
Montare la panna di soia e lasciare al fresco.
Preparare coulis frullando tutti ingredienti nel mixer e passare il composto attraverso il collino a maglie fitte.
Mentre la crema riposa, preparate il pan di Spagna con i primi 8 ingredienti.
Ungete la teglia e spolveratela con pane grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Lasciate raffreddare.
Tagliate a metà la torta.
Dopo circa 2 ore riprendete la crema e con la frusta elettrica rendetela vellutata e liscia.
Montate la panna di soia e aggiungete 2 cucchiai alla crema mescolando bene lasciando il resto da parte.
Pulite e tagliate le fragole.
Conditele con zucchero.
