Torta di carciofi con salsiccia e formaggio primosale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di carciofi con salsiccia e formaggio primosale", scopri come si prepara.
Torta di carciofi con salsiccia e formaggio primosale
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Ingredienti
- carciofi
- cipolla
- formaggi
- olio
- pasta sfoglia
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa pulire i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo e le spine.
Dividerli a metà per lungo, togliere il fieno ovvero la “barba” del carciofo che si trova all'interno, tagliarli a spicchi e immergerli man mano in acqua con succo di limone.
Dopo averli tagliati tutti cuocerli in una casseruola con acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Scolarli e metterli da parte.
Nel frattempo in un saltapasta far rosolare con poco olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata a fettine e la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata.
Versare 1/2 bicchiere di vino bianco.
Far evaporare il vino ed aggiungere un bicchiere d'acqua, far cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà asciugato tutto il liquido di cottura.
A questo punto unire i carciofi, aggiustare di sale e pepe ( usarne poco perche' gli ingredienti che stiamo usando sono già molto saporiti) e lasciar cuocere ancora per.
