Lasagna alla parmigiana con melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagna alla parmigiana con melanzane", scopri come si prepara.
Lasagna alla parmigiana con melanzane
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- lasagne
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio per friggere
- parmigiano
- passata di pomodoro
- sale
- sugo
Ricetta
preparare il sugo: Versare in una pentola, l’olio e la cipolla,tagliare una melanzana a cubetti e aggiungerla nell'olio caldo per far soffriggere 3-4 minuti per dorarla.
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e qualche fogliolina di basilico (lavata), portare a bollore a fuoco medio; appena inizia a bollire, abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per almeno un’ora.
Intanto pelare le melanzane, tagliarle a fettine dello spessore di circa 6-7-mm, e metterle in un piatto, formando degli strati tra i quali mettiamo del sale fino, lasciare riposare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, asciugare bene, con un panno, le fettine di melanzane dall’acqua prodotta durante il riposo con il sale friggerle in abbondante olio ben caldo.
Quando sono ben dorate su entrambi i lati, riporre su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Dopo aver fatto sgocciolare la mozzarella in un colino,.
