Strudel salato speziato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel salato speziato", scopri come si prepara.
Strudel salato speziato
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- curry
- farina 00
- fieno greco
- olio d'oliva extra-vergine
- piattoni
- salsicce
- sedano
- spezie
- taccole
- uova
- vitello
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto nel mixer e azionare fino a quando si forma una palla, lavorarla un poco con le mani infarinate, chiuderla in pellicola e lasciarla riposare un'ora.
L'impasto sarà tendenzialmente molliccio ed appiccicoso, non preoccupatevi' Pulire e lavare le taccole, cuocerle in acqua bollente salata, scolarle e fermare la cottura con acqua fredda, in modo da mantenere il colore verde bello vivo.
Scaldare un po' di olio in una padella, soffriggere sedano carota e cipolla tritati quindi aggiungere le carni e lo zenzero e cuocere fino a che non sia tutta ben rosolata.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno, fino a dare una forma rettangolare, adagiare sopra la carne creando uno strato omogeneo lasciando liberi i bordi per qualche cm, ed infine le taccole in un unico strato.
Dopodiché arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno e chiudere ai lati (non serve né albume né acqua, la.
