Stelline capresi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stelline capresi", scopri come si prepara.
Stelline capresi
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- latte
- mandorle
- nocciole
- pasta tipo stelline
- rum
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento per le stelle capresi Il procedimento è uguale a quello della torta, quindi cominciamo con il montare il burro con lo zucchero a velo, in modo da renderlo leggermente spumoso.
A questo punto, passiamo ad aggiungere i tuorli uno alla volta amalgamando bene.
Aggiungiamo il cacao e il cioccolato rigorosamente tagliato in scaglie con un coltello e la miscela di mandorle e nocciole.
A questo punto, l’impasto sarà poco lavorabile, aiutatevi aggiungendo il rum, nella quantità che occorra a non far formare granuli grossi.
L’impasto deve essere solido e rimanere attaccato alla frusta senza cadere.
Incorporare a mano mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, gli albumi montati al momento a neve fermissima.
Imburrare e infarinare benissimo i pirottini monoporzione a forma di stellina (o altra forma se lo preferite) e versare l'impasto utilizzando un cucchiaio ed aiutandosi con un altro.
Livelliamo ed inforniamo.
