Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando", scopri come si prepara.
Procedimento: Lavare le erbe aromatiche e metterle a soffriggere insieme ad un giro di olio e.
in casseruola.
Nel frattempo ammollare i funghi in acqua tiepida.
Buttare la carne in casseruola nell'olio caldo, e lasciare rosolare bene.
Sfumare con una parte della birra e lasciare evaporare un po', quindi aggiungere il resto della birra, i funghi, i semi di finocchio, lo zafferano e l'acqua di ammollo filtrata per eliminare la terra.
Coprire parzialmente e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa un'ora e mezza.
Ed ecco il nostro spezzatino alla birra, liquirizia e funghi servito con patate (cotte al micro e ripassate in padella con olio e rosmarino, prossimamente su queste pagine!) In questo modo il sughetto rimane piuttosto lento, se lo preferite più denso potete o infarinare la carne prima della rosolatura oppure sciogliere un po' di maizena in acqua fredda ed aggiungere il tutto verso fine cottura.
La liquirizia si sente appena.