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Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando", scopri come si prepara.

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Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando

https://www.cucinarechiacchierando.it/

Ingredienti

  • birra
  • carne di vitello
  • erbe aromatiche
  • funghi
  • funghi secchi
  • liquirizia
  • olio d'oliva extra-vergine
  • rosmarino
  • sale
  • salsicce
  • semi di finocchio
  • spezzatino
  • timo
  • zafferano

Ricetta

Procedimento: Lavare le erbe aromatiche e metterle a soffriggere insieme ad un giro di olio e.

in casseruola.

Nel frattempo ammollare i funghi in acqua tiepida.

Buttare la carne in casseruola nell'olio caldo, e lasciare rosolare bene.

Sfumare con una parte della birra e lasciare evaporare un po', quindi aggiungere il resto della birra, i funghi, i semi di finocchio, lo zafferano e l'acqua di ammollo filtrata per eliminare la terra.

Coprire parzialmente e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa un'ora e mezza.

Ed ecco il nostro spezzatino alla birra, liquirizia e funghi servito con patate (cotte al micro e ripassate in padella con olio e rosmarino, prossimamente su queste pagine!) In questo modo il sughetto rimane piuttosto lento, se lo preferite più denso potete o infarinare la carne prima della rosolatura oppure sciogliere un po' di maizena in acqua fredda ed aggiungere il tutto verso fine cottura.

La liquirizia si sente appena.

vai alla ricetta completa link

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