Spaghetti alla norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla norma", scopri come si prepara.
Spaghetti alla norma
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Ingredienti
- melanzane
- pasta tipo spaghetti
- pomodori freschi
- pomodori pelati
- ricotta salata
- sugo di pomodoro
Ricetta
prepararla.
Monica Ingredienti per gli spaghetti alla Norma 400g di spaghetti 6 melenzane piccole o 3 grandi 400g di pomodori freschi, pelati o a pezzettoni ( qui trovate la ricetta per fare i pomodori pelati in casa) mezza cipolla piccola una carota piccola , sedano ricotta salata da grattuggiare sulla pasta Procediemento per la pasta alla Norma Cominciamo con il preparare il condimento: affettiamo le melanzane , cospargiamole di sale e mettiamole in uno scolapasta con un peso sopra per far perdere bene l'amaro.
Nel frattempo soffriggiamo la cipolla, il sedano e la carota, e mettiamo i pomodori pelato (o i pezzettoni) e facciamo andare il sugo .
A parte friggiamo le melanzane, mettiamone una parte nel sugo e teniamo da parte il resto.
Mettiamo a bollire l'acqua e cuciniamo la pasta.
Scoliamola al dente tenendo poca acqua di cottura, mettiamo in una padella e versiamoci su la salsa e le fette di melanzane tenendone.
