Spaghetti alla chitarra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra", scopri come si prepara.
Spaghetti alla chitarra
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Ingredienti
- pasta tipo spaghetti
- semola
- semola di grano
- uova
Ricetta
Procedimento per ottenere gli spaghetti alla chitarra: Impastare la semola rimacinata con le uova.
Per impastare si hanno tre opzioni: Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompere le uova al centro, sbattere leggermente le uova con la forchetta, quindi impastare a mano Mettere la farina in una capiente ciotola e fare una piccola fontana al centro, rompere le uova al centro e cominciare ad impastare con l’aiuto della forchetta.
Proseguire a mano ribaltando l’impasto parzialmente formato sulla spianatoia.
Impastare con l’impastatrice se la possedete.
Farina e uova nella ciotola ed impastate con il gancio.
Io mi trovo molto bene con il metodo 2, almeno non rischio di spargere impasto in giro se mi si rompe la fontana!!! Impasto più tranquilla e più velocemente.
L’impastatrice la uso solo quando devo fare grandi quantità perché preferisco sentire sotto le mani la consistenza dell’impasto.
L’impasto.
