Pate à bombe (crema tiramisù)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pate à bombe (crema tiramisù)", scopri come si prepara.
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Pate à bombe (crema tiramisù)
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- destrosio
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...Procedimento per medie-grandi quantità: Inserire nel pentolino l’acqua per prima e poi lo zucchero, mettere sul fuoco e lasciare andare senza mai mescolare per evitare che cristallizzi. Tutt’al più ogni tanto si può muovere la pentola delicatamente in senso circolare. Nel frattempo mettere i tuorli e lo zucchero nella ciotola della planetaria e con l’accessorio frusta a fili sottili, azionarla al minimo per poi aumentare leggermente portandola a velocità medio-alta. Attenzione a non montare completamente il composto perché, in fase di inserimento...
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