Pane cotto nel fornetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane cotto nel fornetto", scopri come si prepara.
Pane cotto nel fornetto
https://www.cucinarechiacchierando.it/
Ingredienti
- farina
- farina di semola
- lievito
- malto
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento per il Pane cotto nel fornetto ORE 16 Nella ciotola dell'impastatrice sciogliere il lievito in 300g di acqua, aggiungere la farina e impastare.
Lascare riposare per 30 minuti.
Aggiungere il resto dell'acqua, il sale e il malto, che può essere tranquillamente sostituito con del miele.
Incordare bene.
Versare l'impasto in una ciotola, fare diversi giri di pieghe e coprire con della carta trasparente.
ORE 18 Mettere la ciotola in frigo ORE 8 GIORNO 2 Levare dal frigo e lasciare riposare a temperatura ambiente per un paio di ore.
Infarinare con poca semola la spianataia, rovesciar e l'impasto e fare due pieghe a 3, dare una forma e avvolgere in uno strofinaccio infarinato.
Lasciare riposare almeno due ore.
ORE 10.
30 circa Capovolgere l'impast in una teglia foderata con carta forno o infarinata, fare dei tagli veloci con un coltello affilato o con un'apposita lametta e procedere con la cottura.
Preriscaldare il fornetto.
