Madeleines al profumo di Sicilia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleines al profumo di Sicilia", scopri come si prepara.
Madeleines al profumo di Sicilia
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito per dolci
- limoni
- miele
- sale
- scorza di limone
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento per le petite Madeleines al profumo di Sicilia Sciogliere a bagno maria o con l'aiuto del microonde il miele con il burro e lasciare intiepidire.
Nel frattempo, rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta con lo zucchero ed il pizzico di sale.
Non è necessario montare molto bene le uova ma solo amalgamare il tutto, infatti con l'aggiunta di burro e farina ed il riposo in frigo, andremmo comunque a perdere gran parte dell'aria incorporata.
Appena il burro è intiepidito, aggiungerne metà al composto di uova e zucchero, e miscelare bene.
Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito ed incorporarla al composto, otterrete una pastella compatta.
Infine, aggiungere il burro rimanente e amalgamare bene.
Il risultato sarà una pastella morbida e liscia.
Se decidete di fare più gusti con un solo impasto, questo è il momento di dividere la vostra pastella, dopodiché per ciascuno aggiungerete gli.
