Grissini stirati con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Grissini stirati con pasta madre", scopri come si prepara.
Grissini stirati con pasta madre
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Ingredienti
- farina 00
- malto
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- sale
- semola di grano
Ricetta
Procedimento Impastare tutti gli ingredienti e lavorare per 8-10 minuti circa sbattendo l'impasto.
Preparare un rettangolo di pasta di 30x10cm e poggiarlo su un piano spolverato di semola, spennellare tutta la superficie con l'olio per far aderire l'altra semola e lasciar maturare per circa 2h coperto a campana.
Aiutandovi con un tarocco di metallo o un coltello a lama larga, tagliare dei bastoncini di circa un dito, afferrarli al centro con le dita e senza muovere troppo la pasra assottigliarli tirando e schiacciando con delicatezza contemporaneamente le dita verso l'esterno.
Quindi disporli su una teglialasciando un dito tra uno e l'altro.
Se si dovesse rompere il grissino nel tirarlo, le Simili suggeriscono di non rimpastarlo ma di cuocerlo così com'è.
Quindi infornare a a 200°C ventilato per 18-20 min circa'incredibile ma vero, avrete i vostri grissini stirati! Leggi anche:Focaccia pugliese, o meglio "tipo".
