Baccalà chi passuli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà chi passuli", scopri come si prepara.
Baccalà chi passuli
https://www.cucinarechiacchierando.it/
Ingredienti
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pinoli
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
Procedimento: Pulire e affettare sottilmente le cipolle e farle appassire con l'olio evo e il peperoncino in un tegame, per evitare che scuriscano troppo ho aggiunto un goccio di acqua calda.
Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta.
Appena la cipolla diventa quasi trasparente, sintomo che si è cotta, aggiungere i pomodori pelati e con l'aiuto di un cucchiaio di legno ridurli a pezzetti.
Far cuocere per circa 10 minuti, dopodiché aggiungere la passolina e i pinoli.
Aspettare un paio di minuti ed aggiungere i filetti di baccalà.
In questa fase di cottura del pesce è importante non mescolare ma agitare il tegame, bisogna scuoterlo per non farlo attaccare al fondo.
Assaggiare e aggiustare di sale.
Portare a cottura coprendo con un coperchio e a fuoco moderato.
Controllare spesso per evitare che si attacchi.
E' un piatto che si serve caldo, ma anche tiepido va bene.
Leggi anche:Insalata di arance e finocchiZuppa.
