Tortino di sardine e patate gratinato al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di sardine e patate gratinato al forno", scopri come si prepara.
Tortino di sardine e patate gratinato al forno
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- cipolla bianca
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- sardine
Ricetta
Preparazione del tortino di sardine e patate: Pulite le sardine aprendole e togliendo la testa e le interiora, sciacquatele e tamponatele con carta assorbente.
Pelate le patate e tagliatele a fettine molto sottili, possibilmente con l'affettatrice o con la mandolina.
Lavate il prezzemolo e la menta e tritateli finemente.
Mondate le cipolle e tagliatele a rondelle, quindi mettetele a cuocere in padella con un filo di olio evo, poco aceto di vino e un pizzico di sale grosso.
Fatele stufare a fuoco basso per una decina di minuti, finché non saranno morbide e trasparenti.
Prendete una pirofila da forno e ungetela con olio extravergine, posizionate sul fondo uno strato di patate, senza sovrapporre troppo le fettine.
Salate, pepate e metteteci sopra qualche rondella di cipolla.
Sistemate ora le sardine aperte a libro, aggiungete il trito di erbe e un filo di olio evo.
Continuate a comporre gli strati fino a terminare gli ingredienti, e cospargete la.
