Spaghetto quadrato integrale con nastri di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetto quadrato integrale con nastri di verdure", scopri come si prepara.
Spaghetto quadrato integrale con nastri di verdure
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Ingredienti
- aglio
- carote
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di sesamo
- pasta tipo spaghetti
- sedano
- semi di sesamo
- verdure
- zucchine
Ricetta
Lavate la verdura e asciugatela.
Con un coltello raschiate la parte esterna della carota.
Eliminate i filamenti dalla gamba di sedano.
Procedete, utilizzando il pelapatate, a ricavare dei nastri dalle verdure.
Immergete i nastri ottenuti in una terrina con acqua e ghiaccio, e lasciateli riposare per una decina di minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Mentre gli spaghetti giungeranno a cottura, scolate le verdure e saltatele in un wok con l’olio evo e lo spicchio di aglio.
Le verdure devono cuocersi, rimanendo comunque abbastanza croccanti e consistenti.
In una piccola padella fate tostare i semi di sesamo.
Scolate gli spaghetti e aggiungeteli alle verdure.
Unite l’olio di sesamo e saltate per un minuto, in modo da amalgamare bene i sapori.
Impiattate e ultimate spargendo i semi di sesamo tostato sulla.
