Tartelette con avocado e ratatouille d’autunno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartelette con avocado e ratatouille d’autunno", scopri come si prepara.
Tartelette con avocado e ratatouille d’autunno
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Ingredienti
- aceto
- arance
- avocado
- bacche di pepe
- cavolfiore
- cavolo
- farina di riso
- farina di tapioca
- fecola di patate
- grano
- olio
- olio d'oliva
- olio di mais
- olio di semi
- pepe rosa
- sale
- succo d'arancia
- uova
- vinaigrette
- zucca
Ricetta
preparate la pasta brisée all’avocado gluten-free Dividete l’avocado a metà ed estraete il nocciolo.
Sbucciate il frutto, prelevate la polpa e frullatela con l’uovo sino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete poi delicatamente gli altri ingredienti.
Stendente la pasta su teglia e fatela riposare il tempo di cottura della zucca.
Preparate la vinaigrette all’arancia.
Sciogliete un pizzico di sale nella spremuta d’arancia, aggiungete 60 ml.
di olio d’oliva e qualche grano di pepe rosa.
Con l’aiuto di un frustino sbattette gli ingredienti fino a che non saranno emulsionati e omogenei.
Lavate i cavolfiori, tagliate le cime e fatele cuocere a vapore, non fatele cuocere troppo devono rimanere leggermente al dente.
A cottura terminata, disponete la verdure su una teglia da forno ed irroratela delicatamente con la vinaigrette all’arancia.
Quando la zucca è cotta, con un cucchiaio ricavatene la polpa e frullatela.
