Risotto salsiccia, mele, stracchino e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto salsiccia, mele, stracchino e rosmarino", scopri come si prepara.
Risotto salsiccia, mele, stracchino e rosmarino
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Ingredienti
- brodo vegetale
- mele
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- rosmarino
- salsicce
- scalogno
- stracchino
- vino bianco
Ricetta
preparate il brodo.
In una pentola capiente mettete l'olio e la salsiccia e fate tostare.
Mettete da parte la salsiccia.
Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere nella pentola dove è rimasto l'olio della salsiccia.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Aggiungete il vino e fate sfumare.
Quando tutto il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo poco per volta e fate cuocere il riso (quello integrale vuole almeno 10 minuti di più di quello bianco)
Nel frattempo lavate il rosmarino e asciugatelo, così anche le mele.
Tritate il rosmarino e tagliate la mela a cubetti, senza sbucciarla.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete la salsiccia, lo stracchino, le mele e il rosmarino.
Mantecate, fuori dal fuoco, con un po' di parmigiano (se piace).
Servite.
