Risotto al radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio", scopri come si prepara.
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Risotto al radicchio
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- radicchio
- radicchio rosso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...preparate il brodo e tenetelo ben caldo. Fate tostare il riso senza condimento per circa due/tre minuti, sfumate con il vino. Cominciate ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito, mescolando continuamente con un mestolo di legno facendo attenzione a non farlo asciugare Dopo circa 7 minuti (metà cottura) unite il radicchio e salate. Continuate a mescolare fino a fine cottura. Spegnete il fuoco, mantecate con il parmigiano reggiano e l'olio d'oliva. Impiattate e servite ben caldo. Io non posso ma agli altri commensali ho messo un po' di...
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