Ravioli di zucca alla fonduta di zola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di zucca alla fonduta di zola", scopri come si prepara.
Ravioli di zucca alla fonduta di zola
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Ingredienti
- farina
- formaggio gorgonzola
- latte
- moscata
- noci
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
mettete le uova e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se l’impasto è leggermente duro, aggiungete uno o due cucchiai di acqua tiepida, se rimane troppo morbido, aggiungete farina.
In entrambi i casi continuate a impastare fino a quando non risulterà liscio e compatto; avvolgetelo in un panno e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco.
Tagliate a grossi pezzi la zucca, togliete i semi e la buccia e mettetela a cuocere in forno finché non risulta ben cotta.
Passate la polpa al setaccio e mettetela in una terrina con gli amaretti sbriciolati, il parmigiano grattugiato, una manciatina di pangrattato, le noci tritate, una grattata di noce moscata il sale e il pepe.
Amalgamate bene gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno.
Se l’impasto è troppo bagnato, aggiungete altro pangrattato per asciugarlo.
Coprite l’impasto e tenetelo al fresco fino al momento dell’utilizzo.
Tirate la sfoglia non troppo.
