Tagliatelle alle ortiche, ideali per anemici o carenti di ferro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alle ortiche, ideali per anemici o carenti di ferro", scopri come si prepara.
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Tagliatelle alle ortiche, ideali per anemici o carenti di ferro
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- farina
- farina 00
- ortica
- sale
- uova
Ricetta
...mettetele in una pentola con pochissima acqua, salate e fate cuocere circa 10/15 minuti. Fate raffreddare le ortiche e poi strizzatele molto bene prima di frullarle. Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e rompetevi nel centro le uova, unite un pizzico di sale e con una forchetta amalgamate piano gli ingredienti. Per ultimo unite le ortiche tagliuzzate e impastate con le mani e lavorate con una certa energia per circa un quarto d’ora, fino a quando otterrete un impasto sodo e appariranno sulla superficie minuscole bollicine d’aria Le ortiche lessate renderanno...
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