Frittata con agretti o barba di frate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata con agretti o barba di frate", scopri come si prepara.
Frittata con agretti o barba di frate
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- agretti
- barbe di frate
- formaggio scamorza affumicata
- latte di riso
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pinoli
- sale
- uova
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Nichel, Lattosio Stasera, al supermercato ho trovato gli agretti o barba di frate, a dire il vero poco conosciuti, e visto che mi ricorda tanto l'asparago selvatico (luartis), ho pensato di fare un'ottima frittata! In cucina gli agretti costituiscono un ottimo contorno ed accompagnamento a svariate portate.
Per prepararli, una volta eliminata la parte vicina alle radici, si privano della terra lavandoli piu' volte e si lessano quindi in acqua bollente salata; giunti a cottura, si scolano accuratamente e si passano nell'acqua fredda (cosi' il colore restera' piu' brillante).
L'ideale per assaporarne al meglio il gusto e' quello di mangiarli conditi semplicemente con olio e limone; ma si possono anche unire alla pasta precedentemente lessata (ottimi in questo caso gli spaghetti), saltando il tutto in padella con dell'olio insieme ad una manciata di pinoli ed un'abbondante spolverata di parmigiano.
