Frittata di rane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di rane", scopri come si prepara.
Frittata di rane
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- cosce di rana
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Nichel, Lattosio Oltre alla classica rana fritta che noi intolleranti al nichel è meglio che evitiamo, la rana può essere gustata alla griglia, cosparsa dopo la cottura con un infuso di olio di oliva, rosmarino sminuzzato e limone, oppure in una bella frittata.
Soprattutto nel pisano la rana viene marinata in un preparato di aceto, aglio e foglie di salvia.
Passati alcuni giorni, il tutto viene gustato soprattutto come antipasto.
Rara è infine la preparazione in umido.
In questo caso le rane vengono soffritte in olio, aglio e prezzemolo.
Poi, a metà cottura, un mezzo bicchiere di vino bianco servirà a conferire quel tocco di grazia in più, indispensabile a prepararle a un'abbondante dose di pomodoro.
I buongustai assicurano che il sapore della carne di rana è assai simile a quello della carne di coniglio.
Provare per credere.
Da un punto di vista nutrizionale la carne di rana non presenta nessun tipo.
