Risotto al pesto di basilico e noci con ricotta salata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pesto di basilico e noci con ricotta salata", scopri come si prepara.

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Risotto al pesto di basilico e noci con ricotta salata

Una Favola in Tavola "Il Mondo di Ortolandia"
Risotto al pesto di basilico e noci con ricotta salata
Ingredienti
  • basilico
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pesto
  • ricotta
  • ricotta salata
  • riso
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...iniziate a frullare aggiungendo piano piano l'olio. Nel frattempo in un tegame con due cucchiai di olio fate rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungete il riso e fate tostare leggermente. Sfumate con il vino bianco e, una volta assorbito ed evaporato, aggiungete piano piano il brodo vegetale. Trascorsi circa 15/16 minuti il vostro riso dovrebbe essere quasi cotto, a questo punto unite il pesto, mescolando bene. Spegnete la fiamma, aggiungete una generosa grattugiata di ricotta salata e mantecate bene il tutto con un cucchiaino di oli evo. Non vi resta che servire in tavola con una...

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