Pasta cremosa con zucchine e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cremosa con zucchine e pancetta", scopri come si prepara.
Pasta cremosa con zucchine e pancetta
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Ingredienti
- curry
- olio
- pancetta affumicata
- pasta di grano duro
- yogurth
- zucchine
Ricetta
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Nel frattempo, preparare il condimento.
In un saltapasta, scaldare l'olio con l'aglio pelato e schiacciato, quindi unire le fette di pancetta tagliate a tocchetti, lasciandole insaporire a fuoco vivo, fino a che non diventeranno ben dorate e croccanti.
Rimuovere la pancetta e mettere da parte tenendola in caldo.
Tuffare in padella le zucchine, lavate, mondate, tagliate a metà e quindi a fettine non troppo spesse; portare a cottura saltandole spesso.
A parte, stemperare il curry con lo yogurt e regolare di sale e pepe.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta con le zucchine, unire la pancetta e, infine, lo yogurt speziato, quindi saltare brevemente a fuoco vivace per distribuire bene il condimento.
Servire subito.
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