Tortelli ricotta e spinaci alla crema di formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli ricotta e spinaci alla crema di formaggi", scopri come si prepara.
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Tortelli ricotta e spinaci alla crema di formaggi
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- ricotta
- spinaci
- stracchino
Ricetta
Procedimento : Scaldare il burro in una casseruola, unirvi la farina e mescolare con la frusta per pochi secondi.
Unire il latte freddo e far cuocere a fuoco medio mescolando fino ad ottenere una salsa besciamella piuttosto fluida.
Ridurre la fiamma al minimo, poi incorporare il mix di formaggi (emmental, pecorino, parmigiano e stracchino ), mescolando per farli scioglier bene.
Regolare di sale e pepe.
nel frattempo far cuocere i tortelli in abbondante acqua salata.
Condire con la salsa i ravioli cotti al dente, e servire con una generosa macinata di pepe e gocce di olio extravergine.
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