Arancini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini", scopri come si prepara.
Arancini
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- piselli
- pomodori
- prosciutto
- riso
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Prepariamo il riso: Fate soffriggere la cipolla con un po' di olio evo .
Versate il riso nella padella a rosolare.
Cominciate la cottura vera e propria unendo il brodo poco per volta.
Quando il riso è cotto, unite lo zafferano e il pecorino grattugiato , quindi lasciate raffreddare un poco se non volete ustionarvi le mani per fare gli arancini.
Cominciamo a occuparci del sugo per il ripieno degli arancini.
Tagliate fine lo scalogno e mettetelo a rosolare con poco olio.
Unite la polpa di pomodoro e i piselli surgelati e il prosciutto a dadini.
Fate cuocere per 2 minuti.
Completiamo l'arancino : Con una mano prendete un cucchiaio di riso, unite un pochino di sugo di pomodoro, prosciutto e piselli e con un altro pochino di riso completate l'arancino.
Passate ora l'arancino nel pane grattugiato, poi nell'uovo sbattuto e ripete questo passaggio 2 volte.
Friggete gli arancini in abbondante olio.
