Baci di Alassio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baci di Alassio", scopri come si prepara.
Baci di Alassio
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina
- farina di mandorle
- mandorle
- miele di acacia
- nocciole
- panna fresca
- vanillina
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Unite mandorle e nocciole in farina, zucchero a velo, vanillina e cacao in un recipiente e mescolate, evitando con cura la formazione di eventuali grumi.
Aggiungete a filo gli albumi e completate con il burro a pomata e il miele.
Trasferite l'impasto in un sac à poche dotato di bocchetta dentata e fate dei piccoli mucchietti ben distanziati su una teglia precedentemente rivestita di carta forno.
Infornate i dolcetti a 200°C per circa 10 minuti.
A cottura ultimata fate raffreddate i biscotti su una gratella, prelevandoli delicatamente.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e unite la panna precedentemente scaldata.
Una volta che i biscotti saranno freddi, farcitene la metà con un ciuffo generoso di ganache e accoppiateli a due a due.
La ganache si solidificherà e le due metà non si separeranno più.
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