Pesto alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla Genovese", scopri come si prepara.
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Pesto alla Genovese
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- olio
- parmigiano
- pinoli
- sale grosso
Ricetta
...PREPARAZIONE : Prima di iniziare a frullare, fai raffreddare il bicchiere del mixer e tutti gli ingredienti in frigorifero. Questo passaggio è importante per evitare di surriscaldare la salsa e perdere parte del suo aroma. Lava e asciuga bene le foglie di basilico. Metti nel mixer o robot da cucina i pinoli, lo spicchio d'aglio sbucciato e il sale grosso (figura 1); inizia a frullare. Fai girare le lame per pochi secondi e ripeti l'operazione più volte. Frullare in una sola sessione fa surriscaldare le lame del robot, rischiando di bruciare il pestato. ...
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