Focaccia o Fugassa, ricetta con lievito madre
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Focaccia o Fugassa, ricetta con lievito madre
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- farina 00
- focaccia
- lievito
- olio
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento un po' diverso, che mi ha permesso di risparmiare almeno 4 ore di tempo.
Se volete sapere come ho fatto, continuate a leggere il mio post! T empo di preparazione: 20 minuti Tempo di lievitazione: 12 ore (una notte) Difficoltà: facile Costo: basso Ingredienti per una teglia di Focaccia dimensioni 3330 cm circa 150 gr di pasta madre rinfrescata, idratazione 50% 250 gr di farina tipo 1 250 gr di farina 00 1 cucchiaino di zucchero di canna 370 gr di acqua tiepida 1 cucchiaio da tavola di sale 2 cucchiai da tavola di olio extra vergine di oliva (per l'impasto) olio extra vergine di oliva e sale q.
Preparazione Chi è abituato a panificare con la pasta madre, sa bene che prima di procedere all'impasto bisogna rinfrescare la pasta madre ed attendere circa 4 ore che il lievito raddoppi il suo volume.
Ebbene, io ho saltato questo passaggio, ed il risultato è stato quello che vedete nelle foto ' non male,.
