Miglio con foglie di puntarelle e pomodorini sott'olio

Miglio con foglie di puntarelle e pomodorini sott'olio

Ingredienti

• aglio
• miglio
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• peperoncino in polvere
• pomodorini
• puntarelle
• sale

Ricetta

...Preparazione per prima cosa lavate sotto l'acqua fredda il miglio, poi lessatelo in acqua salata per 20'. Nel frattempo togliete le foglie dalle puntarelle, lavatele bene e tagliatele a pezzetti. In una padella preparate un soffritto con olio e aglio, una volta imbiondito togliete l'aglio e aggiungete le foglie di puntarelle, salate e fate cuocere il tempo che si appassiscano. Scolate i pomodorini dall'olio di vegetazione e tagliateli a striscioline, una volta appassite le foglie di puntarelle unite i pomodorini spolverate con peperoncino in polvere e fate saltare per altri...

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