La ricetta Focaccia con cicoria indiavolata è la trovata della serata. La cicoria con aglio e peperoncino, accompagnata da un po’ di pomodoro, è un connubio infallibile. La combinazione di sapori e profumi rende questo piatto un vero e proprio festival per il palato.
Questo tipo di focaccia è particolarmente adatto per un rinfresco estivo, è facile da preparare e si riesce a gustare calda, al sole o anche più tardi, come spuntino.
- Fate sciogliere il lievito madre con un po’ di acqua tiepida e il miele, aggiungete la farina setacciata, l’olio e il sale, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Far riposare l’impasto fino al raddoppio.
- Strizzate bene la cicoria, in una padella fate un soffritto con dell’olio, aglio e peperoncino, ponete dentro i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, inserite la cicoria e fate saltare per un paio di minuti, salate.
- Stendere l’impasto, aiutandovi con un mattarello, uno spessore di circa 2 cm, adagiate su una teglia foderata di carta da forno leggermente oliata, lasciate lievitare per 1 ora.
- Cuocere in forno a 200°C per 20-25′. Sfornate e adagiate sopra la cicoria, rimettere in forno e continuate la cottura per altri 5′. Servite calda.
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