Barchette di zucchine e patate fumè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di zucchine e patate fumè", scopri come si prepara.
Barchette di zucchine e patate fumè
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- erba cipollina
- formaggio grana
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per prima cosa tritate la mozzarella e mettetela in un colino a scolare.
Pelate le patate tagliatele a tocchetti e mettetele in ammollo con acqua fredda per qualche secondo, scolatele e tamponatele con un canovaccio.
Poi lavate le zucchine togliete le due estremità, asciugate anche queste e tagliatele a metà, con un coltellino affilato prelevatene la polpa, facendo attenzione a non bucare la base della zucchina.
Disponete le barchette di zucchine all interno di una pirofila foderata di carta da forno salata e oliata, salatate leggermente anche l'interno delle zucchine.
A questo punto tagliate la polpa a dadini e ponetela in una terrina insieme alle patate, conditele con olio, sale, pepe, basilio e erba cipollina tritata, l'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio.
Mescolate tutti gli ingredienti e riempite poi le barchette con il preparato di zucchine e patate.
spolverate con grana grattugiato e pane grattugiato, irrorate con olio.
