Sugo al pomodoro per la pasta (e conservazione in barattolo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sugo al pomodoro per la pasta (e conservazione in barattolo)", scopri come si prepara.
Sugo al pomodoro per la pasta (e conservazione in barattolo)
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Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- olio
- pepe nero macinato
- pomodori
- pomodori maturi
- sale fino
Ricetta
procedimento perchè in determinati casi potrebbero servire entrambi) Procedimento 1-Prendere le verdure e tagliarle grossolanamente sul tagliere.
2-Far saltare le verdure nella padella in olio extravergine d'oliva fino a far diventare la cipolla traslucida.
3-Tagliare i pomodori in quarti e metterli insieme alle verdure aggiungendo abbondante basilico.
4-Inizialmente si libererà molta acqua (e questo dipende anche dal tipo di pomodoro) poi il composto si addenserà.
Mediamente serve circa 1h e 15min per farlo addensare a sufficienza per essere passato.
Attenzione al sale.
Metterlo solo quando il sugo inizia a ristringersi ed assaggiare.
Salando quando il sugo è ancora troppo liquido di rischia di farlo troppo salato.
Pepare solo se piace 5-A questo punto si possono prendere più strade: a)si può decidere di passare tutto con il mixer ad immersione passando anche la buccia.
b)si può passare il sugo nel.
