Insalata di cereali e verdure crude

Ingredienti

• basilico
• pepe
• sale

Ricetta

Procedimento 1-Cuocere i cereali in abbondante acqua salata con sale grosso , scolarli ed aspettare che raffreddino.

2-Lavare a tagliare le verdure.

3-Quando i cereali sono raffreddati iniziare ad unire le verdure aggiungendo un filo d’olio d’oliva (e’ importante perché serve per creare una sottilissima patina sulla verdura che limita di molto il contatto con l’aria e l’ossidazione delle verdure stesse),  sale (se occorre), pepe a piacimento e del basilico fresco.

4-Conservare in frigo.

5-Al momento di servire aggiungere un altro filo d’olio e un ‘altra macinata di pepe se.

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