Come risottare la pasta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come risottare la pasta", scopri come si prepara.
Come risottare la pasta
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Ingredienti
- amido
- basilico
- brodo
- erbe aromatiche
- pomodori
- sale
Ricetta
procedimento 1-Il liquido per tirare la pasta è un'acqua aromatizzata al basilico che deve sempre rimanere in ebollizione.
2-Prendere una padella preferibilmente antiaderente, scaldarla e metterci dentro la pasta a secco per giusto due minuti per scaldarla in modo uniforme senza bruciarla.
3- A questo punto mettere a poco a poco il liquido caldo.
Attenzione ad aggiungere il liquido via via che viene assorbito.
Non buttarne subito molto altrimenti si rischia di scuocere la pasta.
Durante questa procedura in base al tipo di liquido che si sta usando bisogna regolare di sale.
Se si sta usando un brodo di carne è possibile che questo sia già sufficiente.
Calcolare bene quando si aggiunge il sale perche' quello che viene aggiunto è effettivamente quello che poi rimane nel piatto.
In padella è possibile notare la cremina d'amido che si forma.
4-Aggiungere a piacimento uno spicchio d'aglio in camicia (da togliere a fine cottura) e se.
