Tortino di riso venere e salmone affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di riso venere e salmone affumicato", scopri come si prepara.
Tortino di riso venere e salmone affumicato
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Ingredienti
- lime
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso venere
- sale
- salmone affumicato
- uvetta
Ricetta
Preparazione Per preparare il tortino di riso venere e salmone affumicato iniziamo portando a bollore abbondante acqua salata.
Spremiamo e filtriamo il succo dei lime, adagiamo le fette di salmone affumicato in un contenitore di porcellana o vetro e copriamole con il succo degli agrumi.
Sigilliamo con pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero amarinare per circa 1h.
Eliminiamo la pelle della carota, ricaviamo alcune strisce che utilizzeremo per l'impiattamento e tagliamo il resto in dadini di 1/2 cm di spessore.
Facciamo rinvenire l'uvetta in acqua calda, una volta che sarà ammollata scoliamola e asciughiamola con carta da cucina.
Versiamo il riso nell'acqua bollente e lasciamo cuocere a fuoco medio con coperchio per 40' dalla ripresa del bollore.
A cottura ultimata, scoliamolo in uno scolapasta e passiamolo sotto acqua fredda per fermarne la cottura.
Lasciamo che perda per bene tutta l'acqua in eccesso, poi trasferiamo il.
