Risotto asparagi e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e funghi", scopri come si prepara.
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Risotto asparagi e funghi
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- funghi
- funghi champignon
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- riso per risotti
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...preparazione del risotto , dedicatevi alla pulizia degli asparagi selvatici: puliteli sotto acqua corrente poi, partendo dalle punte, tagliateli (con le mani) a piccoli pezzetti finché non rimarrà la parte più legnosa del busto (quando non riuscirete più a spezzarli facilmente con le dita, vi fermate). Questa parte non andrà buttata ma, dopo averla accuratamente lavata, la metterete da parte per preparare il brodo vegetale. Passate ora a pulire i funghi champignon e tagliateli grossolanamente. In una padella preparate un soffritto con uno dei due spicchi d'aglio e...
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