Mini Pastiere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini Pastiere", scopri come si prepara.
Mini Pastiere
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Ingredienti
- albumi
- burro
- canditi
- cannella
- farina 00
- grano
- latte
- limoni
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare la pasta frolla, impastando velocemente tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.
Quindi, con il composto che dovrà essere liscio ed omogeneo, formate un panetto che andrete ad avvolgere nella pellicola da lasciare riposare in frigo (un paio d'ore) fino al momento di stenderla.
In una pentola versate il latte, il grano, il burro e ponetela sul fornello a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto cremoso (il latte deve essere ben assorbito dal grano).
Lavorate la ricotta con lo zucchero, fin quando non otterrete una vera e propria crema; a questo punto aggiungete i tuorli, i canditi, la buccia grattugiata del limone, l'acqua dei fiori d'arancio e mescolate.
Unite anche il composto di latte e grano fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Come ultima cosa, montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente al composto.
A questo punto riprendete la pasta frolla e suddividete il panetto in.
