Spaghetti cime di rapa e peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti cime di rapa e peperoni cruschi", scopri come si prepara.
Spaghetti cime di rapa e peperoni cruschi
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/
Ingredienti
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane casereccio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- peperoni
- rape
Ricetta
mettete l'olio, l’aglio, il peperoncino tagliato a pezzetti, i filetti d’acciuga e il peperone di senise tagliato a pezzetti.
Quando le cime di rape saranno quasi cotte, toglietene un po' più della metà e mettetele nella padella con l'olio e gli altri ingredienti e facendo soffriggere a fiamma bassa.
Nella pentola dove avete lasciato il resto delle cime di rapa, aggiungete la pasta e fate cuocere per il tempo necessario.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela bene senza lasciare troppa acqua residua e buttatela nella padella insieme a tutti gli ingredienti.
Mantecate e fate insaporire per un minutino il tutto.
Impiattate e servite con una fettina di pane casereccio e un filo di olio evo.
Se vi va ditemi la vostra su questa, se pur rivisitata, ricetta della tradizione contadina! Per quanto riguarda il vino, io mi orienterei ovviamente su un vino pugliese bianco, come ad esempio un Gravina o un Locorotondo.
