Baccalà ad insalata

Per realizzare la ricetta Baccalà ad insalata nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Baccalà ad insalata

Ingredienti per Baccalà ad insalata

allorolimoniprezzemolostoccafisso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Baccalà ad insalata

La ricetta Baccalà ad insalata è un modo semplice e gustoso per apprezzare la qualità del stoccafisso.
Le note agrumate del limone risaltano perfettamente con il sapore delicato del baccalà lessato, creando una combinazione fresca e perfetta per le giornate più calde. Questa ricetta si presta sia come secondo piatto che come antipasto, ideale per cene informali o aperitivi speciali.

  • Portate a ebollizione acqua aromatizzata con alloro, prezzemolo e buccia di limone.
  • Immergete il baccalà già ammollato e cuocete a fiamma moderata per circa 10 minuti.
  • Spegnete il fuoco e bloccate la cottura aggiungendo acqua fredda. Lasciate intiepidire nel brodo.
  • Preparate un’emulsione con olio extra vergine di oliva, sale e succo di limone.
  • Scolate il baccalà, private i pezzi della pelle e delle lische, ricavandone delle sottili sfoglie.
  • Distribuite su un piatto le sfoglie di baccalà e aggiungete il sedano tagliato a pezzi.
  • Irrorate con l’emulsione di olio e limone, aggiungete pepe a piacere.
  • Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti e lasciate insaporire prima di servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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