Plumcake al profumo di estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake al profumo di estate", scopri come si prepara.
Plumcake al profumo di estate
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Ingredienti
- farina
- fiori di zucca
- formaggi
- frutta secca
- latte di soia
- lievito
- mandorle
- menta
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Riscaldate il forno a 180°C.
Pulite la zucchina, privatela di testa e coda, tagliatela a tocchetti.
Cuocete la zucchina con un filo di olio.
Regolate con sale.
Lasciate che la zucchina non si sfaldi, deve cuocersi ma non diventare una purea.
Pulite i fiori di zucchina, privateli del gambo e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Tritate, grossolanamente, le nocciole e le mandorle.
Tagliate a cubetti l’Auricchio piccante.
In una coppa, unite le uova con l’olio e il latte di soia.
Amalgamate, con un frustino, fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungete la farina, il lievito e mescolate.
Unite la frutta secca, la zucchina, un pizzico di sale e il formaggio.
Mescolate per bene il tutto.
Unite i fiori di zucca crudi e delle foglie di menta fresca tagliuzzate.
Oliate uno stampo a cassetta, versate il composto e sistemate sulla superficie qualche fiore di zucca lasciato da parte per decorare.
Cuocere in forno statico per circa.
