Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie", scopri come si prepara.
Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie
https://www.incucinacipensasimo.it/
Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- sale
- spezie
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Preparate velocemente la brisé e riponete in frigo per almeno mezz'ora.
Pulite il cipollotto, tritatelo finemente e fate soffriggere nell'olio.
Intanto tagliate a julienne due zucchine, mentre la terza la taglierete a tocchetti piccoli, per dare due diverse consistenze alla farcitura.
Aggiungete al cipollotto la pancetta e fate sciogliere il grasso.
Poi mettete prima le zucchine a tocchetti in padella e, dopo cinque minuti, le altre.
Zucchine, pancetta e cipollotto Lasciate cuocere il tutto per almeno 10 minuti, così che siano ben cotto.
Lasciate raffreddare mentre sbattete le uova, con un pizzico di sale, il parmigiano e il latte.
Farcitura Tirate la brisé fuori dal frigo e, dopo averne tolta una parte per le strisce decorative, stendetela molto sottile e foderate la teglia da 24 cm, foderata di carta forno.
Accendete il forno a 180° statico (170° ventilato).
Brisé alle spezie Aggiungete le zucchine.
