Polpette di fagioli borlotti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di fagioli borlotti", scopri come si prepara.
Polpette di fagioli borlotti
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Ingredienti
- aglio
- fagioli borlotti
- farina integrale
- noce moscata
- olio
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
preparazione di sfiziose polpettine vegetariane profumate alla noce moscata.
Ingredienti per circa 14 polpette:- 400 g circa di fagioli borlotti sgranati ( del mio orto )- 1 spicchio d'aglio- Salvia- Rosmarino- 80 g di parmigiano- 1 uovo grande- Noce moscata q.
- Sale e pepe- 2 cucchiai circa di farina integrale- Pangrattato q.
- Olio per friggere- Olio extra verginePreparazione:Per prima cosa prelevare i fagioli dal loro baccello.
Lessarli in acqua con 1 o 2 foglie di salvia per circa 1ora a fiamma bassa.
Scolateli, salateli e ripassateli in padella con un p d'olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e del rosmarino.
Fateli insaporire per 2/3 minuti, poi frullateli aggiungendo un uovo intero, il parmigiano e noce moscata.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di farina integrale, aggiustate di sale e pepe, modellate le polpette e passatele leggermente nel pangrattato.
Friggetele in olio di semi caldo fino a.
