Orata colorata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orata colorata", scopri come si prepara.
Orata colorata
https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/
Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- orate
- peperoni gialli
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- zucchine
Ricetta
Mettete le melanzane in un colino salatele e lasciatele scolare per almeno mezz'ora.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente a fondo molto largo con due cucchiai di olio, fatela scaldare, poi versate la cipolla e fatela soffriggere per 2 minuti, poi mettete i cubetti di peperone, mescolate e continuate la cottura per circa 3-4 minuti.
A questo punto aggiungete i pomodori e le melanzane, infine, dopo altri 5 minuti aggiungete la zucchina.
Salate, mettete un cucchiaino di parpika, il basilico e il prezzemolo tritati, e terminate la cottura delle verdure per altri 10 minuti a fuoco medio-basso.
Mettete da parte le verdure, lasciando nella padella il loro sughetto, ora mettete i filetti di orata con la pelle rivolta verso il basso, poi ricopritele con le verdure, mettere un coperchio a chiudere la padella e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Il calore che si formerà sotto al coperchio permetterà di cuocere uniformemente l'orata senza.
