Insalata di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di lenticchie", scopri come si prepara.
Insalata di lenticchie
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Ingredienti
- carote
- erba cipollina
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparazione dell'insalata di lenticchie: lavare ripetutamente le lenticchie e cuocerle in acqua fredda per 30 minuti (la dicitura senza ammollo e il tempo di cottura erano riportati sulla confezione), salare qualche minuto prima di fine cottura e lasciarle intiepidire nella loro acqua; lavare e tagliare a cubetti piccoli le carote; tagliare l'erba cipollina e il prezzemolo dopo averli lavati; scolare le lenticchie tagliare il prosciutto cotto a cubetti; riunire in una ciotola le lenticchie e le carote, condire con sale, olio, erba cipollina e prezzemolo, mescolare e poi aggiungere il prosciutto cotto e mescolare di nuovo; lasciare riposare 15 minuti e servire l'insalata di lenticchie a temperatura.
