Insalata di riso piselli e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso piselli e mandorle", scopri come si prepara.
Insalata di riso piselli e mandorle
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato
- mandorle
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- piselli
- riso
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione : 15 min Tempo di cottura : 18 min Difficoltà : Facile 300 g di riso 400 g di piselli freschi o surgelati 60 g di mandorle 1 scalogno 1 l di brodo vegetale 30 g di formaggio grattugiato basilico q.
menta q.
olio extravergine di oliva sale e pepe q.
Preparazione Tritate grossolanamente le mandorle e lo scalogno.
In una padella rosolate le mandorle e scalogno con un un filo d'olio.
Versate il riso e fatelo insaporire e tostare per 2 minuti, mescolando.
Unite il brodo bollente, tutto in una volta.
Unite i piselli e proseguite la cottura fino al completo assorbimento del brodo.
Pepate e spegnete il fuoco.
Incorporate al riso un filo di olio e il formaggio grattuggiato, mescolate, coprite e fate raffreddare.
Servite guarnendo con il trito di foglie di basilico e menta.
Propongo per questa ricetta il film Lo stagista inaspettato, diretto da Nancy Meyers, con Robert De Niro e Anne Hathaway .
