La ricetta Insalata di riso piselli e mandorle è il perfetto piatto estivo fresco e leggero, ideale per un pranzo o una cena veloce. Questo piatto è caratterizzato da sapori morbidi e delicati, come il riso al dente, i piselli teneri e le mandorle tostate. È un’insalata che si gusta solitamente in estate, quando si cerca di preparare qualcosa di fresco e sano.
La ricetta si contraddistingue per la sua semplicità e velocità di preparazione. Per prepararla, segui i seguenti passaggi:
- Cuoci il riso in brodo vegetale e lascialo raffreddare.
- Tosta le mandorle in una padella con un po’ di olio d’oliva e aggiungi un pizzico di sale.
- In un’altra padella, soffriggi lo scalogno e i piselli con un po’ di olio d’oliva e un pizzico di sale.
- In una ciotola, unisci il riso raffreddato, le mandorle tostate, i piselli soffritti, il basilico e la menta.
- Aggiungi formaggio grattugiato e un po’ di pepe.
- Servi la tua Insalata di riso piselli e mandorle fresca e leggera.
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