Insalata di riso piselli e mandorle

Per realizzare la ricetta Insalata di riso piselli e mandorle nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Insalata di riso piselli e mandorle
Category Primi piatti

Ingredienti per Insalata di riso piselli e mandorle

  • basilico
  • brodo vegetale
  • formaggio grattugiato
  • mandorle
  • menta
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pepe
  • piselli
  • riso
  • sale
  • scalogno

Preparazione della ricetta

Come preparare: Insalata di riso piselli e mandorle

La ricetta Insalata di riso piselli e mandorle proviene dalla cucina orientale e rappresenta un apporto vitaminico e nutrizionale. I sapori della menta, del basilico e del formaggio regalano freschezza al piatto, perfetto per un pasto leggero o per accompagnare carni o verdure. Questa ricetta è ideale per una colazione o pranzo primaverile o estivo.

Per iniziare, cuoci il riso al dente nel brodo vegetale e lascialo raffreddare. Nel frattempo, grattugia lo scalogno e frulla le mandorle da servire come guarnizione. Aggiusta il sale e pepa le mandorle pochi minuti prima di usarle.

Cuoci i piselli nel brodo vegetale, poi raffreddali. Taglia il formaggio grattugiato e il basilico in piccoli pezzi.

Per ultimare l’insalata, mescola il riso cotto, i piselli, le foglie di menta tritate, lo scalogno e il formaggio grattugiato ben sbriciolato. Ungi l’insieme con olio d’oliva extra-vergine. Guarnisci il piatto con le mandorle già pre-infarinate.

  • Cuocere il riso al dente nel brodo vegetale, lasciarlo raffreddare.
  • Frullare le mandorle da servire come guarnizione.
  • Cuocere i piselli nel brodo vegetale, raffreddarli.
  • Tagliare il formaggio grattugiato e il basilico in piccoli pezzi.
  • Mixare il riso cotto, i piselli, le foglie di menta tritate, lo scalogno, e il formaggio grattugiato ben sbriciolato.
  • <li Ungere l'insieme con olio d'oliva extra-vergine.

  • Guarnire il piatto con le mandorle pre-infarinate.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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